Radek David

Radek David - životopis

Restaurace, pro které Radek zastává pozici kreativní executive chef:

Praha – La Veranda a The Bistro

Průhonice – Babiččina zahrada

Kyjev – La Veranda a síť 6 restaurací Fajna familia 

Při přípravě jídel Radka vždy inspiruje sezónnost a suroviny v té nejlepší kvalitě a sezónnosti.  Které pak pomocí techniky a poctivé kuchařské práce přetaví v jídlo ve vlastním moderním provedením, ve vlastním stylu podávání a vlastních chuťových kombinací. 

Stáže:

PRACOVNÍ STÁŽE

2009      La Chassagnette / Provence/ - 1 michelinská hvězda

2010      Violetta / Piemonte/ - ocenění bib

LONDON

2011      Latium

2011      Semplice

2012      Menulla

2012      Osteria Dell´Angolo

2013      L´Autre Pied - 1 michelinská hvězda

2014      Marcus- 2 michelinské hvězda

2014      Ametsa by Instruktion Arzak - 1 michelinská hvězda

2015      Alyn Williams - 1 michelinská hvězda

2015      Story - 1 michelinská hvězda

2016      L´Autre Pied - 1 michelinská hvězda

2016      Pied a Terre - 1 michelinská hvězda

2016      Typing room – 1 michelinská hvězda

2017      Dinner by Heston Blumenthal

Předchozí práce

Hotel Alcron, Corinthia Towers, Adria

Restaurace Rybí trh, Kampa Park

Účast v soutěžích:

Radek David se zúčastnil přes 70 kuchařských soutěží. Kromě mnoha ocenění v České republice má zlaté, stříbrné medaile a poháry z Rakouska, Německa a Slovenska. Mnoho medailí si přivezl jako člen Národního týmu AKC ČR ze světových soutěží v Singapuru, Lucemburku a Basileje a z kuchařské olympiády v Erfurtu, na kterou se sjíždí 50 týmů světa.

Největší úspěchy

• 2018   Expogast CULINARY WORLD CUP –stříbrná medaile
• 2016    IKA Culinary Olympics Erfurt –zlatá medaile
  • 2011   Kuchař roku – Bocuse d´Or Česká republika, 2. místo
  • 2010   Expogast Culinary World Cup – Luxemburg, stříbrná medaile
  • 2008   IKA Culinary Olympics Erfurt – Německo, zlatá medaile
  • 2002   FHA International Salon Culinaire - Singapur, zlatá medaile 
  • 2002   Kuchař roku 2001 - 2002 - Česká republika, 1. místo senioři, titul Kuchař roku 2001 - 2002
  • 1999   IGEHO Basel Culinaire Mondial, stříbrná medaile

Spolupracoval na knihách

2010    Bio Menu

2012    TOP 10 šéfkuchařů

2013    Sexy moderní česká kuchyně

            Spolupracovník na knihách Jany a Romana Vaňkových

 Mezi jeho koníčky patří studium a sbírání kuchařské literatury, knížek a časopisů o moderní gastronomii, cestování, turistika, fotografování a sbírání modelů aut 1:18.