Prostě Vás naučíme vařit ...

  • Davide Lagomarsino

    Mořské ryby dokonale!

    Dokonalou přípravou odlišných druhů mořských ryb vás krok za krokem provede špičkový italský šéfkuchař a majitel restaurace Unico Osteria Davide Lagomarsino. Tento dlouho připravovaný nový kurz rafinovaných úprav mořských ryb je vhodný pro začátečníky, ale i nadšené kulináře, kteří se již v kuchyni umí pohybovat.

    22. 08. 2019 od 16:00

    další termíny

    3 800 Kč

Náplň kurzu:

V tomto kurzu se mimo jiné naučíte:

- Jak poznám čerstvou rybu, za jak dlouho ji zpracovat      
- Jak poznám čerstvou rybu z farmy, jak divokou              
- Jak mám čerstvou rybu správně uskladnit                       

- Jak připravím filet z ryby

- Jak připravím rybu na jednotlivé porce

- Jak filetovat sardinky

- Česnekový konfit          - Pečení

- Přepuštěné máslo         - Pečení v pánvi
- Šalvějové máslo            - Blanšírování
- Oříškové máslo             - Pošírování

Náplň kurzu: 

- Treska s bramborovou kůží
- Gratinované sardinky plněné aromatickou strouhankou
- Linguine s česnekovým konfitem a tuňákovým tatarákem

 



Místo konání:

Pražský kulinářský institut

Suchdolská 85/14

160 00 Praha 6

Délka kurzu:

5 hodin

Kurzy vaření

Srpen 2019

Dárkový poukaz

Věnujte svým blízkým náš dárkový poukaz na kurz vaření. Vyberte buď konkrétní kurz, nebo nechte obdarovaného, ať si vybere sám.

objednat poukaz ověřit poukaz

Knihy s podpisem autorů

Chcete být informováni o vypsání
nových kurzů a novinkách?

SLEDUJTE NÁS

Naše stránky používají soubory cookies. I díky nim vám nabízíme přesně takový obsah, který hledáte. Vaši návštěvu na webu bereme jako souhlas s jejich použitím.