Stephen Senewiratne,
Stephen Senewiratne vede tyto kurzy:
- Thaiská kuchyně jednoduše 1
- Thaiská kuchyně jednoduše 2
- Avantgardní gastronomie - nový směr
- Nudle v asijské gastronomii krok za krokem
národnost : Sri Lanka
věk: 32 let
věk: 32 let
Vzdělání
94’ - Wesley college Colombo (G.C.E-Ordinary Level Examinations)97’ - Absolvent Clairmont Hotel School Colombo Sri Lanka v profesi pečení a hotelového managementu
97’ - absolvent dvouletého kurzu v John Keells Holdings group of hotels, v oboru management a chod hlavní kuchyně
99’ - Účast na souteži „ Culinary arts competition“ pořádanou „Chefs Guild Association of Sri Lanka“ , Výherce zlaté medaile za gastronomické menu a bronzové medaile za předkrmy
2000’ - Účast na kurzu francouzské a italské vysoké gastronomie, Kapionali community college of Hawaii USA.
2002’ - absolvent Carnival Cruise lines, Culinary College (Tampa bay Miami Florida USA).
2002’ - oceněn za celkově nejlepší výkon v ročníku na Carnival Culinary College, class 48.
Pracovní zkušenosti
Haberena Lodge Hotel 1998, Bayroowella, Sri Lanka, 4*Hotel: kurz managementu oboru pečení a cukrařiny.
Coral Gardens Hotel 1999, Haberana, Sri Lanka, 4*Hotel: kurz managementu teplé kuchyně
Coral Gardens Hotel 2000, Hikkaduwa, Sri Lanka, 4*Hotel: zaměstnán jako „Executive Chef De Partie“ zodpovědný za spolupráci mezi teplou a banketovou kuchyní
Bentota Beach Hotel 2001, Bentota, Sri Lanka, 4*Hotel: zaměstnán jako „Executive Chef De Partie“ zodpovědný za chod teplé kuchyně
Novotel Centre Hotel 2002, Abu Dhabi, UAE, La Rabelais restaurant, 4*: kuchař zodpovědný za maso, ryby a zeleninu
Carnival Cruise Lines 2003-04, Tampa bay Miami, Florida, USA, 4*,5*: zaměstnán na pozici „Demi Chef De Partie“ zodpovědný za přípravu masa
Radisson SAS Hotel 2004, Praha, Česká republika, 5*Hotel: zaměstnán na pozici „Demi Chef De Partie“ jako entremittier, odpovědný za příravu zeleniny a příloh
Radisson SAS Hotel 2004 - 2009 Praha, Česká republika, 5*Hotel: v současnosti na pozici Chef de Partie teplé kuchyně
Coral Gardens Hotel 1999, Haberana, Sri Lanka, 4*Hotel: kurz managementu teplé kuchyně
Coral Gardens Hotel 2000, Hikkaduwa, Sri Lanka, 4*Hotel: zaměstnán jako „Executive Chef De Partie“ zodpovědný za spolupráci mezi teplou a banketovou kuchyní
Bentota Beach Hotel 2001, Bentota, Sri Lanka, 4*Hotel: zaměstnán jako „Executive Chef De Partie“ zodpovědný za chod teplé kuchyně
Novotel Centre Hotel 2002, Abu Dhabi, UAE, La Rabelais restaurant, 4*: kuchař zodpovědný za maso, ryby a zeleninu
Carnival Cruise Lines 2003-04, Tampa bay Miami, Florida, USA, 4*,5*: zaměstnán na pozici „Demi Chef De Partie“ zodpovědný za přípravu masa
Radisson SAS Hotel 2004, Praha, Česká republika, 5*Hotel: zaměstnán na pozici „Demi Chef De Partie“ jako entremittier, odpovědný za příravu zeleniny a příloh
Radisson SAS Hotel 2004 - 2009 Praha, Česká republika, 5*Hotel: v současnosti na pozici Chef de Partie teplé kuchyně
Mandarin Oriental Prague 2010 - sous chef
Odborné dovednosti
- Avantgardní gastronomie
- Molekulární gastronomie
- Asijská kuchyně
- Kontinentální kuchyně
- Středomořská kuchyně
- Francouzská kuchyně
- Italská kuchyně
- Americká creolská kuchyně
- Česká kuchyně
- Kontinentální kuchyně
- Středomořská kuchyně
- Francouzská kuchyně
- Italská kuchyně
- Americká creolská kuchyně
- Česká kuchyně
