Prostě Vás naučíme vařit ...

Patisserie

Patisserie

Christopher Felder

Všechny klasické francouzské moučníky ve verzích dostupných pro domácí přípravu, spolu s 3200 fotografiemi.

1 490 Kč

Momentalně není skladem

Titul: Patisserie

Autor: Christopher Felder

Jazyk: Anglický

Vazba: Pevná

Cena: 1490 Kč

ISBN/EAN: 9780847839629

Nakladatel: Phaidon

Všechny klasické francouzské moučníky ve verzích dostupných pro domácí přípravu, spolu s 3200 fotografiemi. Pro každého, kdo to s pečením myslí vážně, představují francouzské sladkosti naprostý vrchol. Postupovat podle napsaného receptu ale ještě neznamená, že jste se hned stali mistrem – stejně důležité je vidět profesionála v akci, osvojit si jemný cit pro rolování croissantu nebo karamelizování jablek pro obrácený koláč Tarte Tatin. U každého z našich 210 receptů najdete fotografie, které vás provedou každým krokem postupu. Názornější publikaci pro začátečníky nenajdete. Důležité základní recepty – jako  crème patisserie, pâte à choux nebo chocolate ganache – najdete popsané zvlášť. Jakmile si je osvojíte, můžete se pustit do slavnějších a složitějších receptů – jako jsou Éclairs, Saint-Honoré, Opéra – a můžete objevovat nové a originální kombinace. Celá jedna kapitola se věnuje zdobení, ale najdete tu i informace o omáčkách, sirupech a náplních. Ať už knihu použijete k učení od základu nebo ke zdokonalení již osvojených technik, k samotnému získání znalostí nebo jen vypilování těch stávajících, kniha Moučníky bourá tajemné zdi, které kolem francouzského pečení vznikly, a tak se do něj můžete pustit i vy doma.

Může vás také zajímat

Naše stránky používají soubory cookies. I díky nim vám nabízíme přesně takový obsah, který hledáte. Vaši návštěvu na webu bereme jako souhlas s jejich použitím.