Všechny kurzy
Italské domácí těstoviny, calzone a pizza
Lektor: Pavel Roubíček
Jak se připravují italské pokrmy a pizza v kultovních restauracích GROSSETO ? Něco navíc-pokrmy italských "michelinských" restuarací právě v tomto kurzu. Mistr pizzař Robert Štrba Vás naučí nejlepší vítěznou pizzu Margharita....
Francouzské grilování a marinády
Lektor: Jean Paul Manzac
Vynikající Jean Paul předvede v tomto letním kurzu jak se griluje ve Francii, jaké se používají marinády a k jakým pokrmům jsou vhodné.
Patnáctichodové originální španělské TAPAS
Lektor: Pavel Pospíšil
Přestože slavný MICHELINSKÝ šéfkuchař Pavel Pospíšil vlastní svou restauraci v Německu, málokdo ví, že polovinu svého času tráví na španělské Mallorce již více než 15 let. Proto má se španělskou gastronomií více než veliké zkušenosti, o které se s Vámi opět podělí.
Různé úpravy hovězí svíčkové
Lektor: Jiří Štift
Jak správně připravit biftek, jak se připravuje \"pravý\" steak tartar, jaké triky se používají při přípravě minutkového masa, jaké teploty musí mít steak středně propečený, rare, medium well atd. se dozví posluchači na posledním letošním kurzu tohoto druhu od šéfkuře Jiřího Štifta.
Od jednoduchosti k dokonalosti - VEJCE
Lektor: Zdeněk Pohlreich
kurz o produktech
Sushi a základy japonské kuchyně
Lektor: Tomáš Hnátek
Jak správně připravit sushi, tempuru, nudle udon, polévku miso a další lákavé tradiční japonské pokrmy a mnoho dalších japonských kulinářských zajímavostí.
Italská kuchyně
Lektor: Pavel Roubíček
Další pokračování tradičních i netradičních úprav italských těstovin a pokrmů. Skvělé , jednoduché a perfektně vychucené pokrmy pro jakoukoliv příležitost.
Klasické pokrmy světové gastronomie
Lektor: Jiří Štift
Své kulinářské umění tentokrát předvede šéfkuchař Jiří Štift na klasických světových pokrmech
DO HLOUBKY PRODUKTU - Knedlíky, správné postupy
Lektor: Václav Frič
Pokračujeme úspěšnou serií kurzů o produktech, o které nám píšete. Knedlíky, kurz správných postupů. Druhy knedlíků, jejich přípravy, použití správných ingrediencí, knedlíky jako příloha, ale i hlavní jídlo.
Od jednoduchosti k dokonalosti- BRAMBORY
Lektor: Zdeněk Pohlreich
“Od jednoduchosti k dokonalosti” je pásmo kurzů o daném produktu. Ukazuje teoretickou , ale především praktickou ukázku a podstatu “velké” gastronomie, kdy z pouze několika málo surovin lze správným postupem připravit skvěle vychucené velké jídlo. Snaží se vysvětlit posluchačům do hloubky podstatu daného produktu a jeho spravné perfektní využití od klasického jednoduchého receptu až po recept, který je podáván ve světových “michelinských “ restauracích.
