Všechny kurzy
Česká kuchyně II.
Lektor: Václav Frič
Příprava tradičních českých specialit. Pečená kachna, ale i ragú z kančího masa, méně známý uzený pstruh a naopak dobře známé a oblíbené domácí lívance, to jsou položky výtečného českého zimního menu.
Česká kuchyně III.
Lektor: Václav Frič
Příprava tradičních českých specialit. Senzační, známá i méně známá jídla se představí v tomto menu, které oslavuje i znovu objevovanou první jarní zeleninu, chřest.
Česká kuchyně IV.
Lektor: Václav Frič
Příprava tradičních českých specialit. Lehké menu s několika položkami ovlivněnými i slovenskou a maďarskou kuchyní dává vyznít letní nabídce zeleniny a ovoce a zdůrazňuje i známé a vynikající recepty, jako jsou palačinky a ovocné knedlíky.
Zabíjačka
Lektor: Václav Frič
Klasická zabíjačka krok po kroku. V několika evropských zemích patří zabíjačka k tradičním úkonům, a jsou s ní spojeny i mnohé krajové speciality.
České Velikonoce
Lektor: Václav Frič
Večer s michelinovým Vittoriem Fusarim
Lektor: Vittorio Fusari
Tajemství vína I.
Lektor:
První ze tří sezení, ve kterém se seznámíte se základními pojmy ze světa vína. Naučíme se základy výroby vína, číst etikety a odhalovat jejich tajemství.
Tajemství vína II.
Lektor:
Tento večer bude zasvěcen technice degustování vín. Na několika vzorcích si ukážeme, co vše se dá poznat pouhým zrakem, nosem či ústy. Ozkoušíme přesnost našich smyslů za pomoci degustace z tmavých skleniček.
Tajemství vína III.
Lektor:
Naučit se rozumět procesům, které probíhají při doplňování jídel víny a na základě těchto vjemů i ovládnout základní, sladěné kombinace.
Kulinářská Provence
Lektor: Jean Paul Manzac
Jakmile vyslovíme slovo Provence, jako bychom současně říkali - vůně. Jednoduchá a přitom plná těch nejkrásnějších plodů přírody, to je provensálská kuchyně.
