Detail kurzu
Pangasius, pstruh- moderní přípravy cenově dostupných ryb
Lektor
Náplň kurzu
Náplň kurzu:
- Vhodné přílohy k rybám tradiční i netradiční
- Jak nakupovat ryby
- Jak připravit pstruha klasickým i moderním způsobem
- Jak připravit filátka ze pstruha a co se zbytky ryb v kuchyni
- Rybí omáčka "Beurre blanc"
- Pažitková omáčka
- Rajčatové soudky plněné řapíkatým celerem
- Pečený špíz ze pstruha
- SPrávně pečený pstruh po mlynářsku
- Pangasius -rybí terinka
- Pošírovaný Pangasius v olivovém oleji
- Pošírovaný Pangasius v rybí várce
- Pošírovaná rolka Pangasia
- vhodné přílohy a další...
