Pražský kulinářský institut

Itálie na dlani-gnocchi plněné i neplněné, plněné domácí těstoviny

Lektor

Daniela Doretto Rossetti

Náplň kurzu

Náplň kurzu:

GNOCCHI
- gnocchi di patate con ragù d'anatra (bramoborové gnocchi s kachním ragú)

- malfatti di ricotta e spinaci (toskánské neposedné knedlíčky z ricotty a špenátu)

- gnocchi alla romana (románské gnocchi z mouky semoliny)

- gnocchi ripieni di ciliegia (plněné třešňové gnocchi)

PASTA RIPIENA (PLNĚNÉ TĚSTOVINY)

- ravioli di spinaci ed erbette al sugo di prezzemolo (ravioli se špenátem a bylinkami v petrželové omáčce)

- raviolone con tuorlo d'uovo morbido (raviolone s měkkým žloutkem)

- tortelli di pane e pecorino con piselli e guanciale tostato (chlebové torteli se sýrem pecorino, hráškem a orestovaným líčkem)

- cannelloni patate, rucola e gorgonzola (bramborové cannelloni s rukolou a sýrem gorgonzola)