Pražský kulinářský institut

Etiketa u stolu s večeří a Ladislavem Špačkem

Lektor

Ladislav Špaček

Náplň kurzu

Náplň přednášky spojené s večeří:

Pětihodinový kurs společenského chování u stolu s večeří zahrnuje vše, co potřebuje návštěvník restaurace vědět, aby stoloval s jistotou, nenuceností a noblesou.
Oblečení pro společenskou příležitost
Oblečení pro dopolední, odpolední a večerní akci, na večírek, večeři, snídani
Smoking, černý oblek: „Black tie", „white tie", „formal dress“
Vztah mezi oblečením pro muže a pro jeho partnerku
Sako, odkládání, zapínání saka, dvouřadový a jednořadový oblek, vesta
Kravata, jaký uzel volíme podle límečku košile
Košile, vzory, límce, užití Petra Studen
Boty a doplňky
Jaké dámské šaty se hodí pro jakou příležitost
Velká večerní, malé černé, koktejlky, délka šatů
Musí mít žena vždy punčochy? Jaké boty jsou společenské?
Nehody u stolu
Jak reagujeme na nehodu někoho jiného?
A co když se nehoda stane nám? Jak vyřešíte spadlou vidličku?
Společenské stolování
Příchod do restaurace nebo na banket
Aperitiv a jeho role (seznamování, zdravení, představování, společenská hierarchie, jak se zdraví dva páry)
Zasedací pořádek, placement
Řešení kolizních situací se zasedacím pořádkem (host chybí, host přebývá)
Slavnostní stolování a jeho pravidla
Přípitek
Ubrousek, jak správně sedíme, kabelka
Co s rukama, gestikulace
Konverzace
Talíře, stolní náčiní, příbory, sklenice
Správné držení příboru a sklenic
Odkládání příboru
Jak jíme ovoce a některé speciality (kuře, ústřice, mušle, špagety, krevety…)
Chování u stolu, párátko, kýchání, smrkání
Péče o partnerku po pravici
Ukončení stolování, role hostitele